아침에 먹는 계란의 효과

  아침에 먹는 계란의 효과

 

아침으로 계란을 먹는 것이 같은 량의 시리얼 보다 포만감이 더 높다고 밝혀졌습니다.

미국의 한 대학에서 주도한 이번 실험은 꽤 놀라운 결과를 보여줍니다.

2주동안 20명의 지원자에게 진행된 실험의 내용은 간단했습니다.

1주차의 아침식사는 달걀 2개가량의 스크럼블 이나 시리얼을 제공하였고, 2주차 때는 메뉴를 바꾸어 제공했을 뿐입니다.

스크럼블과 시리얼에 들어있는 단백질, 탄수화물, 지방의 양은 같았고, 점심은 뷔페식사를 하게 한뒤 피검사와 배고픈 정도를 관찰하였습니다.

실험결과는 다음과 같았습니다.

시리얼을 한그릇 먹은 지원자에 비해 계란 2개가량의 스크럼블을 먹은 지원자의 포만도가 더 높았고, 점심식사에서 제공하는 뷔페에서 먹는 량도 적게 나타났습니다.

이번 연구에서 같은 단백질이라도 그 양보다는 질이 더 중요하다는 것을 보여줬는데요.

이는 식물성 단백질보다는 동물성 단백질의 퀄리티가 더 높다는 것을 나타냅니다.

영국의 트레이시 파커는 '달걀을 삶아 먹는 것이, 프라이하거나 스크럼블하는 것보다 더 좋다." 라고도 언급했다고 하네요.